VIETNAM Dep Lam
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Preisspanne: CHF6.00 bis CHF19.50
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cosmo –
Ich bereite den VIETNAM Dep Lam klassisch im Phin zu – langsam, direkt über die gesüsste Kondensmilch. Das Ergebnis ist ein intensiver, vollmundiger Robusta mit angenehm erdigen Noten und praktisch keiner Säure. Genau so, wie vietnamesischer Kaffee sein soll: kräftig, klar und kompromisslos.
Für die Eiskaffee-Variante fülle ich ihn nach dem Durchlaufen direkt in ein Glas mit Eiswürfeln um. Die Süsse bleibt stabil, der Geschmack dicht und aromatisch – kein Vergleich zu industriellen Eiskaffee-Varianten. Der Kaffee trägt die Kondensmilch mit Würde, ohne sich darin zu verlieren.
Die Bohnen sind sauber verarbeitet, gleichmässig geröstet und liefern zuverlässig das, was ich mir von einem vietnamesischen Klassiker wünsche. Kein Blend, kein Schnickschnack – einfach ein ehrlicher Robusta, der sich ideal für die traditionelle Zubereitung eignet.
Wenn wieder Bedarf besteht, bestelle ich gerne erneut – ein Produkt, das sich bewährt hat, verdient Wiederholung.
Danke an Küng Kaffee für die respektvolle Auswahl und die Möglichkeit, diesen Stil auch in der Schweiz authentisch zu geniessen.
kuengkaffee.ch –
herzlichen Dank für Ihr positives Feedback, das ist sehr wertvoll für uns. Übrigens haben wir die Eiskaffee-Variante mit Kondensmilch auch diesen Sommer für uns neu entdeckt und lieben sie! Wir geniessen sie als erfrischenden Nachtisch 🙂
Stephan Vonwiller (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe eine Sage Barrista Pro. Dies ist seit einigen Monaten mein Hauskaffee geworden.
Ich bereite ihn als Doubleshot Espresso zu. Er ist wie beschrieben, fast säurefrei, sehr ausgewogen. Ich liebe Italienischen Espresso und der Dep Lam schmeckt fantastisch. Btw, mein zweiter Hauskaffee ist der Roma forte
kuengkaffee.ch –
herzlichen Dank für Ihr Feedback!
Roger Schmid (Verifizierter Besitzer) –
Ich bereite meinen Kaffee mit einer Siebträgermaschine zu. Diese Bohne eignet sich dafür ausserordentlich gut. Der Kaffee hat einen starken Charakter, ohne unangenehme Spitzen aufzuweisen. Die Crema ist beeindruckend schön. Ich bin noch unschlüssig, ob dies meine neue Lieblingsbohne wird oder ob ich dem Roma Forte treu bleibe – vermutlich dürfen beide meine Favoriten bleiben.
Rosmarie Lüthi (Verifizierter Besitzer) –
Wir mischen diese Sorte gerne mit Roma und erhalten so die für uns perfekte Mischung!
kuengkaffee.ch –
Vielen Dank für Ihren Geheimtip als Inspiration für andere Kunden 🙂
cosmo –
Ich habe den Vietnam Dep Lam inzwischen schon mehrere Male nachbestellt und er überzeugt mich jedes Mal aufs Neue. Für mich ist er zu einem festen Ritual geworden. Der Geschmack ist kräftig, rund und angenehm weich, genau so, wie ich es bei einem Robusta schätze.
Die Qualität ist wie immer hervorragend. Der Kaffee ist gleichmässig geröstet und liefert im Mahlgrad D25 für den Phin jedes Mal ein zuverlässiges, aromatisches Resultat. Für mich ist es der Kaffee, zu dem ich mittlerweile am häufigsten greife. Ein Kaffee, den ich immer wieder gerne nachbestelle.
Jetzt im Sommer freue ich mich besonders auf die Eiskaffee-Variante mit gesüsster Kondensmilch. Der Kaffee bleibt dabei aromatisch und behält seinen eigenen Charakter, was ihn für warme Tage ideal macht.
Ich habe auch eine an die vietnamesische Egg-Coffee-Tradition (Cà Phê Trứng) angelehnte Variante mit Eigelb ausprobiert. Es ist nicht mein Favorit für jeden Tag, aber ich bereite ihn hin und wieder trotzdem so zu, weil es eine interessante Abwechslung ist und zeigt, wie vielseitig dieser Kaffee sein kann.
Für alle, die es interessiert, hier eine kleine Anleitung für die Eigelb-Variante:
Ein frisches Eigelb vorsichtig vom weissen Rest befreien, damit nichts davon im Kaffee landet und der Geschmack nicht ei-lastig wird. Das Eigelb mit nach eigenem Ermessen gesüsster Kondensmilch schaumig rühren und anschliessend über den frisch gebrühten Kaffee geben. Das Ergebnis ist eine cremige, süsse Variante, die dem Kaffee eine besondere Note verleiht.